无烟烧烤炉定制
无烟烧烤炉烤制食物时常用的三种方式分别为明火烤、炙子烤与串烤,但是随着技术的不断发展,其的烧烤方式又分为直接烧烤和间接烧烤,为了方便大家的操作,接下来就为其介绍。
直接烧烤是将烧烤炉准备好后,在中央加入燃烧的木炭,再把烧烤网放上,把蔬菜类和肉类食物直接放在中间网上烧烤的方式。
间接烧烤是将烧烤炉准备好后,在两侧加入燃烧的木炭,再把烧烤网放上,把蔬菜类和肉类食物放在中间位置,然后用锅盖盖住,靠闷熏的方式把食物弄熟。
,在用无烟烧烤炉进行烤制时,可根据食物和设备的使用需求,选择合适的烤制方式,从而发挥无烟烧烤炉的烤制性能,并使烤制的食物更加美味。
4、无烟烧烤设备使用久了,食物碎屑易堆积,应经常对燃烧板表面进行清洁,避免燃烧板堵塞,可用钢针经常检查陶瓷燃烧板微孔是否有堵塞现象。在对无烟烧烤设备进行保养工作时,要按照正确的方法进行操作,防止在操作过程中出现误差,从而影响设备的使用,造成一些不必要的麻烦。欢迎大家到山东炉旺达厨业有限公司选购适合自己的产品,莅临参观指导。
注意事项
2、先将烤炉清理干净,烤制过程中,用手转动炉体外竹签的上部,肉串翻动一到两次即可,使肉串受热均匀。串子看上去油泡翻滚,颜色变白变黄表示即将成熟。鸡爪等应烤到有炸响声,鸡翅烤成焦黄泡大,鸡腿边烤用小刀破品刷油烤至焦黄,里面没有溢出表示成熟。烤制时间长短应跟火候大小、串子品种而定。等到烤制九分熟及时撒上辣椒粉、孜然粉。刷上油,稍烤一下即可出炉出售,不吃辣的不加辣粉。
3、要控制好炉内的温度,温度高时,要及时关上进风口,温度低时到开,及时加木炭。
用菜油、色拉油、禁用香油、猪油等。刷子沾上油后在油缸上擦去多余的油。
4、要保持小吃车整体的清洁卫生。
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